《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基(🤽)围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基(👆)围虾放(🖼)入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳(⛪)中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑(🕖)选好基围虾后，我(🏝)们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几(🔧)下，虾线就会被轻松去掉。这(🏯)样处理(🤽)后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具(🃏)，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足(💍)量的水，水量大约是(🏁)基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾(🏸)会不够嫩滑；如果水量过多，会(🔝)影响烹(🤚)饪时间。

步骤(🔲)3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准(🐊)备好的水(🤲)和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开(😴)始煮沸。

步骤4：调整(🕥)火候

水(💳)煮基围虾的关键在于控制煮沸的时(🎍)间。如果火候不足(🍩)，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多(🤣)，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小(🐮)火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完(🖕)全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以(🏻)加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中(🌋)，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些(🥤)时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是(🤥)一种(♐)非常受喜爱的(🦈)烹饪方法，它的特点是保(🕟)持了基围虾(👪)的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味(🍝)。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜(😃)美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相(🚐)同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去(🚌)虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切(💏)成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个(📦)人口味调整，喜(💶)欢辣的可以加辣椒，喜欢香的(💐)可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干(🔚)净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速(🕓)翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个(🥃)时候，香oil已经(🤴)初步(🦆)混合在蒜末中，为(🤨)后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖(📅)上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确(🚘)保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好(🗂)地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步(🌲)骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制(🦄)的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整(⛺)。蒸制的过程中，不需(🚓)要频繁翻(➡)动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调(❄)味

蒸制完成之后，将基围虾从(🥎)蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续(😣)蒸(🔺)制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入(🥐)一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅(🔨)后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适(📣)合追求简(♍)单快(🧒)捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友(📤)。无论是哪种做法，只要(🐛)按照步骤(🐐)操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富(🥋)多彩！